La diététique au cours du diabète réalise une alimentation de bon sens: celle que tout individu devrait avoir. Le vrai problème est de répartir cette alimentation afin que l'organisme dispose toujours, à tout moment de suffisamment de sucre.
Le seul intérêt du"régime" au cours du diabète (en dehors évidemment du problème de l'obésité qui est différent) est de maîtriser - si possible - un des paramètres majeurs de variabilité glycémique.Il faut une alimentation NORMALE, RÉGULIÈRE, RÉPARTIE.
Les habitudes alimentaires doivent être respectées (on ne mange pas de la même façon en Bretagne, dans le Midi et en Alsace). Il faut aussi respecter les goûts, certains adorent les lentilles, d'autres les épinards: s'ils avaient été diabétiques Isaü et Popeye n'auraient pas suivi la même diététique !
AUCUN ALIMENT N'EST INTERDIT AU DIABÉTIQUE
L'objectif est d'éviter au diabétique de s'exposer aux " trous " glucidiques survenant en particulier vers 11h.30 18h.30 et 2h. du matin. Cette répartition dépend évidemment des activités journalières du sujet : habituellement il faut TROIS repas principaux et DEUX collations intermédiaires
Elle évite la variabilité des besoins en insuline d'un jour à l'autre. Cette régularité peut évidemment être impossible à observer et il faut avec le diabétique trouver des "trucs": par exemple des gâteaux secs à absorber lors d'un conseil d'administration qui se prolonge (cela semble préférable à un coma hypoglycémique) ou un fruit en voyage si l'étape est trop longue.
La calorie est une unité d'énergie. Actuellement on emploie volontiers le Kilojoule: (1 Kilojoule = 4,18 calories). Nous continuerons cependant à parler de calories car l'usage en est répandu :
- 1 kg. de graisses = 9.000 Kcal,
- 1 Kg. de sucre = 4.000 Kcal
- 1 Kg. de protéines = 4.000 Kcal.
Normalement un sujet adulte actif absorbe environ 2000 à 2400 calories par jour.
L'apport calorique total doit être adapté en suivant :
www.diabetenet.com ©L.D.F : Tous droits réservés