Ils sont indispensables à la vie : le cerveau et les muscles en utilisent constamment. Mais il faut savoir évaluer leur quantité pour équilibrer votre diabète, donc pour bien stabiliser vos glycémies tout au long de la journée

Les glucides ou sucres SIMPLES : Ils ont un pouvoir sucrant élevé et rapide. Ils sont contenus dans le sucre, les sodas et jus de fruits, le miel, la confiture, le chocolat, les glaces , les pâtisseries et les fruits.

Les glucides ou sucres COMPLEXES : Ils ont un pouvoir sucrant modéré et prolongé : ce sont les amidons, contenus dans pain, pâtes, céréales, légumes secs, pomme de terre.

Ils renferment un pourcentage variable de glucides.

Produits sucrés : 80 à 100%

Céréales - Farines 75 %

Pain - 55 %

Féculents cuits 20 %

Fruits 10 à 20 %

Les produits sucrés
Le sucre, la confiture, les confiseries et les pâtisseries sont très riches en glucides simples. Ils ont un effet sucrant élevé, difficile à contrôler par l'insuline injectée. Leur consommation est donc à limiter.
De plus, ces aliments ne participent pas à l'équilibre nutritionnel, ils sont dépourvus ou très limités en vitamines et sels minéraux. En excès ils sont stockés sous forme de graisses.

Les céréales, le pain, les féculents
Ce sont des aliments à privilégier car ils apportent :
l'énergie de base nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme (du muscle surtout).

Les fruits
IIs sont riches en glucides simples mais leur consommation doit être quotidienne pour couvrir vos besoins en vitamine C, en sels minéraux (potassium, magnésium) et en fibres.
Il est recommandé la consommation de 2 fruits par jour dont 1 agrume (orange, citron, pamplemousse ).

Une bonne régulation de votre transit intestinal est assurée par le pain et les légumes secs en particulier.