Une maladie due à un excès de sucre dans l'alimentation ? C'est ce qu'on entend souvent dire. Eh bien non ! Le diabète ce n'est pas cela. Il est vrai toutefois qu'il s'agit d'une " maladie du sucre " dont il existe plusieurs aspects mais les risques sont bien différents d'une personne à l'autre.

Le glucose est l'aliment essentiel de l'organisme, indispensable pour toutes les cellules du corps et surtout pour le cerveau. C'est le " carburant " des cellules (un peu comparable à l'essence pour une voiture). Il fait partie des aliments appelés glucides ou sucres. Ainsi notre bon sucre habituel qui est du saccharose doit être digéré pour faire du glucose. Glucose et insuline : un couple idéal.
Tous nos repas apportent des glucides : le pain, les pommes de terre, le riz, j'en passe et de bien meilleurs encore ! Le tube digestif transforme ces glucides en glucose qui passe dans le sang. Contrairement à une idée fausse, le diabète n'interdit pas de manger du sucre. En effet un adulte a besoin d'environ 250 à 300 grammes de glucose par 24 heures. Mais c'est le foie qui fournit le glucose dont nous avons besoin, même en cas de jeûne absolu. En fait l'alimentation n'apporte qu'une recharge. Si elle est trop pauvre en glucose, le foie transforme les muscles et éventuellement les graisses en glucose. En renouvelant ses stocks le foie permet à l'organisme de disposer de près de 300 g de glucose par 24 heures même en cas d'arrêt de l'alimentation.

Notre pancréas est chargé de maintenir un taux constant de glycémie. Lorque celle-ci augmente, le pancréas sécrète de l'insuline qui permet au glucose de quitter le sang et de réintégrer les cellules. La glycémie revient à la normale.

Dans le diabète insulinodépendant ou de TYPE 1, l'insuline ne peut plus être secrétée car les cellules ß sont détruites. Dans le diabète non insulinodépendant ou de TYPE 2, l'insuline est surtout empêchée d'agir normalement, par exemple en cas d'obésité,ou d'une cause de diabète.